Quinoa e Legumes Assados. A quinoa é uma semente rica em proteínas, fibras, antioxidantes e minerais. Ela é considerada um pseudo cereal, pois compartilha características com cereais como arroz e trigo, mas tem diferenças no plantio e crescimento.
Tabela de conteúdos (Índice)
Aqui estão alguns benefícios da quinoa:
- Fortalecimento muscular: A quinoa é uma ótima fonte de proteína, ideal para quem pratica atividades físicas.
- Prevenção de doenças cardiovasculares: Seu teor de ômega 3 e 6, ajuda a proteger o coração.
- Redução do colesterol: As gorduras benéficas presentes na quinoa contribuem para isso.
- Fortalecimento dos ossos: Rica em cálcio, ajuda a prevenir osteoporose e hipertensão.
- Bom funcionamento do sistema nervoso: As vitaminas do complexo B são essenciais para isso.
- Emagrecimento: As fibras proporcionam saciedade.
- Sistema imunológico e cicatrização: O zinco presente na quinoa é benéfico nesses aspectos.
- Indicada para celíacos: Não contém glúten.
Além disso, a quinoa é uma das melhores fontes vegetais de proteína, com 12g por 100g. Seus lipídeos (6,1g por 100g) incluem ômega 3 e 6. Você pode substituir o arroz por quinoa em várias receitas saudáveis.
Experimente a Quinoa e Legumes na sua alimentação!
Receita deliciosa de Quinoa e Legumes Assados
Ingredientes
1 cebola roxa média, cortada em fatias grossas
2 abobrinhas médias fatiadas
2 pimentões (amarelos ou vermelhos), fatiados
2 cenouras descascadas e fatiadas
6-8 dentes de alho inteiros, descascados
3 e 1/2 colheres de sopa de azeite, uso dividido
1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seco)
Sal Kosher
Pimenta preta
1 xícara de quinoa (usei Bob’s Red Mill Tri-Color Quinoa)
2 xícaras de caldo de vegetais ou frango com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher de chá de mostarda Dijon
Modo de preparo da Quinoa e Legumes Assados
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque a cebola, a abobrinha, o pimentão, a cenoura e o alho em uma assadeira grande.
Regue com 1e 1/2 colher de sopa de azeite. Polvilhe o tomilho por cima e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Asse no forno até que os vegetais estejam macios e caramelizados, 35-40 minutos. Se usar duas assadeiras, gire as assadeiras até a metade.
Enquanto os vegetais assam, faça a quinoa. Coloque a quinoa e o caldo de legumes (ou frango) em uma panela média e leve para ferver em fogo alto.
Tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe até ficar cozido, 12-15 minutos. Tempere com sal a gosto.
Retire do fogo e transfira a quinoa para uma tigela grande. Adicione os legumes assados à tigela.
Bata as 2 colheres de sopa restantes de azeite com o vinagre balsâmico e a mostarda Dijon em uma tigela pequena.
Despeje o molho sobre a quinoa e os legumes e misture bem. Sirva quente ou frio.
Veja também:
Aqui estão algumas dicas adicionais sobre a quinoa:
- Variedade de preparo: A quinoa pode ser cozida como arroz, mas também pode ser usada em saladas, sopas, hambúrgueres vegetarianos e até mesmo em bolos e biscoitos.
- Enxágue antes do cozimento: Lave bem a quinoa em água corrente para remover a saponina, uma substância natural que pode deixá-la com gosto amargo.
- Proporção de água: Use 2 partes de água para 1 parte de quinoa ao cozinhar. Por exemplo, para 1 xícara de quinoa, adicione 2 xícaras de água.
- Tempo de cozimento: Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que os grãos estejam macios e tenham absorvido toda a água.
- Armazenamento: Guarde a quinoa em um recipiente hermético em local fresco e seco.
Lembre-se de que a quinoa é versátil e nutritiva, então experimente diferentes receitas para aproveitar todos os benefícios!
Receita de Quinoa e Legumes Assados - Jardim e Sabores
Quinoa e Legumes Assados. A quinoa é uma semente rica em proteínas, fibras, antioxidantes e minerais. Ela é considerada um pseudo cereal, pois
Palavras-chave: Quinoa e Legumes
Ingredientes da receita:
